Суп из запеченых перцев

Спешу поделиться необычным рецептом яркого и согревающего супа-пюре. Из перца, запеченого. Очень вкусно.

Перец болгарский - 3 штуки

Морковь - 1 штука
Стебель сельдерея - пару штук

Чеснок - 2-3 зубчика 

Специи

Перец чили
Вода

Берете перцы, лучше красные - суп красивее и ярче будет. Я брала три штуки. Чеснок и перцы запекаете в разогретой духовке, минут 40. Чуть остудить, снять шкурку и вынуть семена и сердцевину из перцев. Чтобы кожица легче отставала, положите перцы в полиэтиленовый пакет и завязжите.

Пока перцы и чеснок томяться в духовке, сварите до мягкости в небольшом количестве воды нарезанную морковь, чили и сельдерей. Соль, перец по вкусу.

Очищенный перец и чеснок измельчить в блендере. Добавить все в кастрюльку с овощами и снова измельчить.

К готовому супу можно подать сметану, йогурт. 

Приятного аппетита!